临县美食
临县美食是山西省吕梁市的一大特色，以其独特的制作工艺和口味吸引了许多食客 。下面将介绍一些临县的著名美食 。
【临县美食】豆腐脑
豆腐脑可以说是临县最受欢迎的早餐之一 。它以豆浆为主要原料制作而成，口感细腻，营养丰富 。豆腐脑的制作过程较为繁琐 ， 需要先选用上等黄豆磨成豆浆 ， 然后加热至一定温度，再加入石膏等凝结剂，搅拌均匀，最后冷却凝固成豆腐脑 。
手擀面
手擀面是临县传统的面食 ， 也是临县人民日常生活中的主食之一 。手擀面制作简单，用料讲究 。首先需要选用优质面粉，加入适量食盐和清水，搅拌成面团，然后将面团擀平、切条后煮熟即可 。手擀面条劲道爽滑，可以和各种调料和配菜搭配食用 。
平遥牛肉
平遥牛肉是临县的著名特色肉类制品之一 。平遥牛肉首先需要选用优质的黄牛肉，经过腌制、晾晒等工序后制成 。平遥牛肉肉质鲜嫩 ， 口感极佳，风味独特 。平遥牛肉可以直接食用 ， 也可以作为其他菜肴的主料，如平遥牛肉炖土豆 。
花炒糕
花炒糕是临县传统糕点之一，制作工艺独特 。花炒糕主要选用高粱面和面筋为原料，经过搅拌、发酵、烘烤等工序制成 。花炒糕色泽金黄，外酥里嫩，口感松软 。花炒糕可以直接食用，也可以搭配茶水或豆浆一起食用 。
总结
临县美食以其独特的风味和制作工艺，吸引了各地食客的光顾 。豆腐脑、手擀面、平遥牛肉和花炒糕都是临县的代表美食 ， 不容错过 。
