韭菜中含有植物性的芳香挥发油，适量食用可增强食欲 。无论是老人、小孩还是孕妇 ， 适当食用韭菜对健康都有好处 。
韭菜富含粗纤维和多种营养成分，如维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸和矿物质等，能促进肠道蠕动 ， 有助于消化 。韭菜不仅有预防肠癌和便秘的功效，还能包裹消化道的杂质，使其随着大便排出 。因此 ， 韭菜在民间被称为洗肠草 。
【韭菜的功效与作用，韭菜的营养价值及功效】韭菜本身具有辛辣气味，能散淤活血，对于反胃、跌打损伤、肠炎等病症比较适用 。此外，贫血的人也适合适量食用 。但要注意不要过量 ， 以避免不适感 。
韭菜属于温热性食物，适合女性朋友食用 。尤其可以调节经期不顺和缓解痛经 。但哺乳期的妇女最好不要食用 ， 以免影响乳汁分泌 。
需要注意的是，虽然韭菜有很多功效，但并非越多越好 。因为其中含有较多的粗纤维 ， 不容易被吸收和消化 。如果摄入过量 ， 会刺激肠壁 ， 引起不适感 。因此，适量食用是关键 。
