1、猪肉 10斤，猪肠 1000克 ， 盐 100克，酱油 500克 ， 白酒 100克，白糖 100克 ， 香肠料适量 。
2、晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好 。切肉的时候肥肉切成?。萑馇谐商?。
3、香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克 。倒入肉中，将肉拌匀 。可以根据肠料里提供的原料配比来调料 。
4、拌好的肉要腌一到两小时 。
5、肠衣洗净，里面最好也冲一下，将肠衣的一头系好，找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖 ， 2块钱一个，将肠衣套在漏斗上 。
6、找一个盆，将漏斗放在盆里 ， 然后将肉放在漏斗里 。
7、带上一次性手套，直接用手往下推就可以 。灌一会 ， 用手往下捏一捏，使肉变的更紧实 ， 但不要太用力，容易挤破肠衣 。
8、有空气的地方可以用牙签扎一下 。
9、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可 。最后将头上打结 。
【灌风干肠的步骤 灌风干肠的步骤图】10、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方 。
