1、主料:小鱼400克、干辣椒3个、小葱1棵、姜1块、盐少许、花生油少许、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺 。
2、小鱼去鳞 , 去内脏 , 去头洗净 。
3、放入葱姜 , 盐腌渍约20分钟 。
【香辣酥鱼制作方法 如何制作香辣酥鱼】4、把碗里放入醋3勺,生抽1勺,盐少许,白糖一大勺调匀备用 。
5、锅里放入花生油烧到七成热 , 把鱼控干水分 。
6、放到锅里中火炸,炸制到金黄色,骨头都炸酥了捞出来 。
7、最后起锅里放入少许花生油,放入葱姜,干辣椒爆香,倒入提前调好的料汁烹一下,倒入炸好的小鱼,快速拌匀出锅即可 。
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