蛋羹是营养美味的家常菜，想要做好一碗蛋羹 ， 我们有三个窍门 。
1、固定打鸡蛋的方向，把鸡蛋搅打均匀 。鸡蛋是蛋羹的主要原材料，原材料做得好了，成品才能更好 。
【蒸蛋羹窍门 蒸蛋羹窍门有什么窍门】
2、鸡蛋里加入1:1的凉白开 。鸡蛋里加的水一定要是凉白开 ， 鸡蛋与凉白开的比例为1:1，这样能保证蛋羹嫩滑爽口 。
3、给蛋羹蒙上一层保鲜膜，保鲜膜上戳几个小孔 。蒙保鲜膜是什么为了防止蒸蛋羹的水滴到蛋羹里去影响了口感 。
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