松茸变质是指松茸因为某些原因导致质量下降，呈现出一系列异常的变化 。
首先 ， 外观上的变化是最直观的表现之一 。正常的松茸应该呈现出鲜活的外观，表面应该光滑、均匀且有弹性 。但是当松茸变质时 ， 外观通常呈现出褐色或者黑色 ， 表面出现斑点或者凹凸不平的情况 ， 甚至会出现霉菌生长 。这些异常的外观变化提示着松茸已经变质了 。
其次 ， 气味的变化也是判断松茸是否变质的重要指标之一 。正常的松茸应该有一种淡淡的菌香味道，新鲜而清爽 。但是当松茸变质时，气味通常会发生明显的变化 。变质的松茸可能散发出一种酸臭味，或者像发霉的气味 。这是由于松茸内部的微生物活动导致的化学反应产生了异味 。
此外，质地和口感的改变也是松茸变质的表现之一 。正常的松茸质地应该鲜嫩而坚实，口感应该丰富而鲜美 。而变质的松茸通常会变得松软或者水润 ， 质地会变得粗糙或者发黏 。吃口感方面，变质的松茸可能会变得发涩或者发苦，丧失了本应有的风味 。
综上所述，通过观察外观、气味、质地和口感等方面的变化 ， 可以较为准确地判断松茸是否变质 。在购买和食用松茸时，应该注意以上的变化，以免因为变质的松茸而造成食物安全问题或者口感上的失望 。
【松茸变质是什么样子】
