米线是什么做的

2025-12-20 食材来源：经验总结

米线，是一种传统的中式面食，主要由大米经过浸泡、磨浆、发酵、蒸熟、切割等工序制作而成。制作过程中使用的工具主要包括米浆机、发酵槽、蒸锅等。对于制作米线来说，米浆的浓度、发酵时间和蒸煮时间等关键参数都会影响到最终的口感和质地。

浸泡：将大米浸泡在水中，使其变软，以便后续磨浆。
磨浆：将浸泡后的大米加水一起放入米浆机中，通过高速旋转摩擦力使其破碎成浆状。
发酵：将米浆倒入发酵槽中，加入一定的酵母或发酵剂，控制温度和时间，使其发酵发酵产生酸味、弹性和香气。
蒸熟：将发酵后的米浆倒入蒸锅，经过高温蒸熟，使其凝固成固体面条状。
切割：将蒸熟的米浆切割成所需的长度，形成细丝状，即成为米线。

【米线是什么做的】

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