【鸭肫是鸭身上哪个部位】鸭肫是鸭的肌胃部位,形状扁圆 , 肉质结实,有嚼劲,口感悠长 , 不油腻 。它是一道广受欢迎的美食 , 老少皆喜爱 。鸭肫富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。特别是铁元素的含量相对较高,对于女性来说,适量摄入鸭肫有益 。中医认为,鸭肫性味偏甘偏咸 , 有助于健胃 。
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