【1斤面粉放几多安琪酵母】一公斤面粉配合0.2克安琪酵母即可 。为了确保面团发酵温度适宜，将温度保持在大约30℃左右 ， 这样发酵速度会比较快 。可以适量加入白糖，促使面团膨胀，提升面包口感 。使用粗粮制作面点时，需要适量增加酵母的使用量 。在冬季发酵面团时，尤其要注意将面团放在温暖的地方，因为粗粮面点的发酵速度较慢 。以酵母发酵面团是一种简单便捷的方式，一般来说，3公斤面粉（即1500克）正好需要一袋酵母，市面上常见的安琪酵母一袋15克 。换句话说 ， 面粉和酵母的比例为100:1 。在春夏季节，可以使用凉水发面 。但在冬季，需要使用热水发面 。如果天气非常寒冷，有一个小技巧就是在蒸锅里烧开水后熄火 ， 将和好的面团盖好放入蒸锅中，再次盖好锅盖 。实际上 ， 这样做是为了提高环境温度 。最后，在制作馒头或包子时，需要嗅一下面团是否发酸 ， 如果有酸味，属于正常现象，可以加入适量碱面水揉匀即可 。将馒头或包子蒸熟即可食用 。酵母是制作发酵面点不可或缺的重要原料 ， 想要制作出好的面点，必须掌握好酵母的使用量 。如果使用量不当或过度使用酵母 ， 在面点的制作过程中，方法不正确 ， 掌握不好火候，会影响面点的外观，导致面点表面坍塌、发酸口感不好的现象 。
