【鸡汤怎么炖才又浓又白】公鸡是这道菜的主要食材，辅以细盐、清水和花椒 。炖制方法如下：首先 ， 要将老母鸡彻底清洗干净，去除血水，并使用厨房纸巾擦干鸡表面的水分 。接下来，用手将2克细盐均匀地搓抹在鸡皮上，直至盐在鸡皮上完全融化 。然后，将搓好盐的鸡放入冰箱中冷藏约20分钟 。取出冷藏好的鸡 ， 切成小块 。将切好的鸡放入砂锅中，倒入600毫升清水 。盖上盖子，将砂锅放入蒸锅中，待水沸腾后转中大火隔水炖煮30分钟 。最后 ， 加入5克细盐继续炖煮约20分钟即可 。
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