【洗米的正确方法 如何正确的洗米】1、量米:先装到超过米杯高度 , 然后在米桶上用筷子抹平 。一杯米可以煮两碗饭,如果要用非整数杯的米,请确认米在米杯刻度上是平的 。
2、洗米:第一次洗米,加水后,随便搅两下,立刻把水倒掉,避免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味 。接下来持续洗米,注意:洗几次不是重点 , 洗干净才是重点 。洗到米锅内的水能直接看清米粒的清澈程度就好 。
3、沥干、盖湿纸巾静置:用网筛将米沥干水后架在内锅上,然后取厨房专用纸巾沾水拧干后,盖在网筛的米上保溼 。这样可以让米吸收洗过后残留在米粒表面的水分,但又不会吸收太多的水分 。
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