1、红酒（Redwine）是葡萄酒的一种叫法 。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒 ， 含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 ， 白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒 。杨梅酿制的叫做杨梅红酒 。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒 。
2、分类：
（1）甜起泡酒 。
【红酒的知识 红酒有哪些分类】甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡 。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒 。
（2）干起泡酒 。
干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡 。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒 。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒” 。
（3）白葡萄酒 。
白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒 ， 颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等 。
