1、风味不一样:红糖的成分所含物质丰富,除了甜味外,还具有独树一格的特殊风味,适合运用在作法简单的料理上,才不会使味道太过复杂而弄巧成拙 。黄糖的风味与甜味居于中间,因此最常用来烹调一般的菜肴 。
2、黄糖是红糖的一种:在食糖行业里,并没有专门的黄糖概念 , 而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的 。一般来说,红糖在熬制过程中火候较小,色泽较淡时,会呈淡黄色或青色 , 称为黄糖 。
【黄糖和红糖有什么区别和功效 黄糖和红糖有什么区别】3、消费群体不一样:黄糖主要消费群体以南方为主 。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等,都是黄糖的代表 。
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