【月饼做好后先包装还是先回油 月饼做好后先包装还是先回油炸】1、月饼做好后是先回油,后包装 。在广式月饼的制作过程中,月饼从刚烤制好到最佳食用期间,月饼皮含油量逐渐增加 , 这个过程叫做回油 。
2、烤好的月饼冷却后,一般需放入密封容器放置2-3天 , 使其回油,增添口感 。先回油后包装,更方便保存 。
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