拔丝香芋怎么做_甜品

【拔丝香芋怎么做】拔丝香芋是一道经典的中式甜品，口感软糯，香甜可口。下面将介绍拔丝香芋的制作方法。
材料：

紫薯：500克

细砂糖：150克

玉米淀粉：适量

植物油：适量

步骤：

1. 将紫薯削皮，切成小块。

2. 将切好的紫薯放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸得过烂。

3. 蒸熟的紫薯捣成泥状，可以用刀刮成细薯丝。

做糖醋：

1. 取一个锅，倒入细砂糖，用小火加热，待砂糖融化后，继续加热至砂糖变成深黄色的焦糖。

2. 关火后，将糖醋均匀地倒入之前捣碎的紫薯泥中，迅速搅拌均匀。

3. 将拌匀的紫薯泥倒入铺上玉米淀粉的案板上，用手揉成光滑的圆面团。

拔丝：

1. 将面团分成小份，每份揉成条状。

2. 锅中倒入适量植物油，加热至七八成热，放入面条状的紫薯，炸至表面金黄脆硬，捞出沥干油。

3. 在锅中倒入适量细砂糖，加热至糖溶化后，将炸好的紫薯倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖浆均匀附着在紫薯上。

装盘：

将拔丝香芋装盘即可食用。

拔丝香芋是一道制作简单、味道独特的甜品，外酥里嫩，拨丝粘满，香甜诱人。不管是作为下午茶点还是甜品摆盘，都能给人一份美好的享受。

拔丝香芋怎么做