路边炒面是一种常见的快餐，制作过程简单而又美味 。下面将介绍一下如何炒制一碗好吃的路边炒面 。
1. 配料准备：
在炒制路边炒面之前，我们需要先准备好所需的配料 。一般来说 ， 常见的配料有面条、青菜、豆芽、瘦肉、鸡蛋、葱花等 。面条可以选择荞麦面或者寿司面，根据个人喜好来选择 。将配料清洗干净 ， 豆芽、青菜可以适量剪成小块 ， 以便更好地入味 。
2. 炒锅加热：
在炒制路边炒面之前，需要将炒锅加热 。可以选择使用炒面专用的铁锅 ， 这样可以更好地控制火候 。先将炒锅加热至中火，等锅底适温后，加入适量的油，将油均匀涂抹在炒锅内壁 。
3. 炒熟配料：
接下来，将事先准备好的配料放入炒锅中，先炒熟一些需要时间较长的配料 ， 比如豆芽和瘦肉 。翻炒时可适量加入盐、酱油、鸡精等调料，提升配料的口感 。将配料炒至断生即可 ， 过火则会导致配料变老，影响口感 。
4. 加入面条：
当配料炒好后，将提前煮熟的面条加入炒锅中 。将面条均匀地撒在配料上方，再加入适量的酱油、盐和其他调料 。利用锅铲将面条和配料充分翻炒，使调料和配料均匀地裹在面条上 。
5. 翻炒至熟透：
继续用锅铲翻炒面条 ， 使其受到均匀的加热，并避免面条黏锅 。可以适量加入一些高汤或清水，帮助面条更好地入味 ， 并且煮熟 。炒制的时间不能过长，以免过度炒制导致面条变得泛黄、硬邦邦 。
6. 装盘即可食用：
【路边炒面怎么炒】当面条炒制至熟透后，可以将其装盘，撒上一些葱花进行装饰 。路边炒面的制作过程就完成了 。可以根据个人口味再适量加入一些辣椒粉、醋或其他调料，提升口感 。现在，一碗香喷喷、色香味俱全的路边炒面就可以享用了！
