1、外观区别：
金耳颜色金黄，形状似人脑，和银耳有着明显的外形特征，非常容易区分 。
银耳白色或乳白色 ， 市场上大家看的银耳都是非常大一朵，散开的 。如果非常白，一般是经过药水处理的 。银耳烘干前都要水洗，水洗让银耳不那么黄，洗后花朵最少泡发两倍大 。银耳朵小而且密实 。
2、口感区别：
银耳因为经过水洗泡发再晾干，口感是脆的 。适合炒、煮、凉拌着吃 。
金耳没有经过水洗，口感是糯软的，适合炖汤 。
【金丝耳和银耳什么区别 金丝耳和银耳有什么区别】3、功效区别：
银耳味甘、淡、无毒 。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。
金耳能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压 。提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长 。促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能 。
4、产地区别：
银耳现在可以大量人工栽培，野生银耳数量稀少 。
金耳主要产于多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上 。很多商家都说自己的金耳是野生的，也是基于金耳本身的生长环境 。野生金耳，以西藏、云南居多，价格也是最高的，野生的一般一斤200-400不等 。
