6寸古早蛋糕配方_6寸蛋糕配方

6寸古早蛋糕的配方
作为一种传统的甜点，古早蛋糕在口感和香气上都有着独特的魅力。而制作一款6寸的古早蛋糕，可以满足小型聚会或者家庭用餐的需求。下面是一份简单的6寸古早蛋糕配方和制作步骤，希望能给您带来参考。
材料：

蛋黄 3个

细砂糖 60克

低筋面粉 80克

玉米淀粉 20克

牛奶 60毫升

无盐黄油 40克

香草精适量

蛋白 3个

细砂糖 60克

柠檬汁适量

步骤：

1. 首先，将蛋黄和细砂糖放入一个容器中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 接着，将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，过筛备用。

3. 将牛奶和无盐黄油放入锅中加热，直至黄油完全融化。然后将融化的黄油和香草精倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 将过筛后的面粉逐渐倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。

5. 接下来，将蛋白和细砂糖分别放入两个干净的容器中。使用打蛋器将蛋白打至湿性发泡，再加入适量的柠檬汁继续打至干性发泡。

6. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次，直到所有蛋白完全融入面糊中。

7. 预热烤箱至180°C 。将面糊倒入6寸蛋糕模具中，入烤箱中层烤约30分钟，或直到插入牙签不沾糊即可。

8. 蛋糕烤熟后取出，在冷却架上放凉。食用前可以根据个人口味加入奶油、水果或其他配料进行装饰。

温馨提示：
【6寸古早蛋糕配方】在制作过程中，一定要注意蛋白和容器的干净与干燥，否则会影响蛋白的打发程度。此外，烤箱温度与时间需根据个体烤箱酌情调整。最后，为了保持蛋糕的湿润和口感，在放置过程中建议用保鲜膜或者擦拭保持蛋糕的表面不受空气流通。

6寸古早蛋糕配方