1、找个小锤子直接把壳砸开即可 。
2、杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。
3、杏仁果长在短距（short spur）上 ， 具有未成熟的外观 。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞 ， 外壳为坚硬的木质 。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮 。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后 ， 榨出的油脂 ， 大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色 ， 虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效 。
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