1、方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置 ， 用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣 。
【怎么剥冬笋 怎么剥冬笋皮】2、方法二：对于比较大的冬笋 ， 则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开 ， 这样就可以轻轻松松的去壳了 。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样 。
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