1、建窖方法 。挖宽6米，长度因梨多少不等，深1.5米的坑（如家庭贮梨可挖得更窄更?。?从坑底砌砖，坑上再砌出1．5米，这样窖深3米，顶上架檩条、秸秆、铺上7厘米厚的土，再用泥抹过，以不漏水为宜 。窖的一头留出可供人进出的门，窖体高出地面的部分，每隔2米留1米见方的窗户一个 ， 窖顶也适当地留下天窗 。窖底中间为走道 ， 两边为贮梨室 。贮梨室下面隔一尺摆一溜砖 ， 砖高三行，砖上铺竹箔，靠行走道的一端竹箔吊高1米，用木桩固定 。【梨子如何保存 信阳梨果保存方法】
2、贮藏要求 。采摘梨时，要小心，不要硬拽，要轻拿轻放，避免磕伤碰伤 。一般下午采下的梨，要放一夜，第二天入窖，贮放时要一个个地码起来 ， 梨柄要平放，不可冲上冲下，高度为1米为宜，太高了温度易高 ， 造成腐烂 。梨放好后就不再翻动（家庭贮梨可小心翼翼地翻动），因为翻动会造成梨的损伤，特别会损害梨的色泽 。
