木耳鸡蛋包子馅的做法
材料：
- 鸡蛋2个
- 木耳50克
- 葱末10克
- 姜末5克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
1. 木耳洗净，切成细丝 。鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀 。
2. 锅烧热，加入少许食用油，放入鸡蛋液炒熟，捣碎备用 。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜末、葱末煸炒出香味 。
4. 加入木耳丝翻炒均匀，炒至木耳丝变软且出水 。
5. 加入炒熟的鸡蛋碎 ， 再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀，至馅料充分融合 。
6. 馅料炒熟后，关火待凉 。
包子的制作
1. 准备包子皮的材料：面粉500克，酵母5克，温水适量 。
2. 将酵母溶解在温水中，搅拌均匀 。
3. 将面粉倒入容器中，慢慢加入溶解好的酵母水 ， 边加边搅拌，直至面粉成团 。
4. 面粉成团后，取出揉搓数分钟，使面团更加有韧性 。
5. 将揉好的面团放入大碗中 ， 盖上湿布醒发30分钟 。
6. 醒发好的面团揉搓平均分成小剂子，擀成圆形面皮 。
7. 取一张面皮 ， 放入适量的馅料，将边缘对折，捏紧封口 。
8. 将封好口的包子放在蒸锅屉上，蒸约10-12分钟即可 。
9. 蒸好的木耳鸡蛋包子皮洁白光滑，内馅鲜香可口 。
【木耳鸡蛋包子馅的做法】10. 您可以搭配各种调料品尝您的美味木耳鸡蛋包子了 。
