1、小黑豆挑拣干净 。加水浸泡10--12小时 。然后淘洗干净 。用水淘洗干净后，用干净纱布盖?。?起保湿、避光的作用 。小黑豆长出芽来了 。每天早.晚各淘洗一次，每一次豆芽都见长大 。小豆芽就会一天天长大 。经过3--4天的长大，就可以炒来吃了 。
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2、黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜 。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 ， 含量比绿豆芽还高 。一般在芽高3－10厘米时食用 。
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