1、麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀 , 一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊 。
2、花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油 , 马上关火热油遇到油会蹦油 , 注意不要烫到 , 放完酱油大约2到3秒就可以关火了 。
【麻酱拌面怎么做 麻酱拌面】
3、面煮好后放在冷水里 , 或用冷水冲一下 。
4、面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油 , 蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了 。
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