1、改善贫血：乌鸡和红枣都是含铁元素丰富的食物 ， 枸杞含有丰富的B族维生素，钙，磷，铁和多种氨基酸成分，枸杞中的枸杞多糖能保护白细胞，促进机体造血功能恢复，经常食用红枣枸杞乌鸡汤，有很好的补血作用 ， 可以改善缺铁性贫血症状 。
2、美容养颜：红枣和乌鸡中都含有抗氧化成分，比如芦丁 ， 维生素A，维生素C，维生素E等，有抗自由基 ， 预防衰老 ， 淡斑美白，增强皮肤抵抗力的作用，枸杞所含的枸杞多糖 ， β-胡萝卜素也是强力抗氧化剂，加上硒和维生素E的协同作用，抗氧化力更强；此外维生素A还能维持上皮组织的生长与分化 ， 防止皮肤干燥，因此 ， 食用红枣枸杞乌鸡汤可以起到美容养颜，滋润肌肤的作用 。【红枣枸杞鸡汤的营养价值及功效 红枣枸杞鸡汤的营养价值及功效与禁忌】
3、增强抵抗力：红枣枸杞乌鸡汤中的蛋白质含量丰富，尤其是乌鸡肉的蛋白质，比一般的鸡蛋白质含量要多很多，补充足够的蛋白质能调节免疫 系统，红枣中的芦丁物质可以抗氧化 ， 增强抵抗力，枸杞中的枸杞多糖是一种水溶性多糖 ， 能增强非特异性免疫功能 ， 提高抗病能力 。因此，多食用红枣枸杞乌鸡汤可以有效增强抵抗力 。
