炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅好_生活知道

【炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅好】1、热水，芦笋一般要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。
2、一般荤菜焯水冷水下锅，而蔬菜焯水热水下锅。因为蔬菜如果在水里面煮久了，就容易变色，而等到水烧开之后再焯水，只1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，而且蔬菜的口感也是比较爽脆的，不会变的非常蔫吧。因此芦笋一般建议水烧开之后再下锅焯水。