1、用剪刀将虾脚和虾须处理干净 。
2、把虾翻过身来剪掉虾枪 ， 剪的时候要紧贴着根部往下 。
3、剪掉虾枪后 ， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部 ， 剪刀顺势将其挑出 。
4、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开，然后取出虾线即可 。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾 。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称 。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等 。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物 。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
【怎么杀虾 怎样快速杀虾】
