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如何制作软糯可口的蒸饼
- 选择优质面粉:面粉的选择至关重要 。建议选用高筋面粉,因为它含有更多的蛋白质,能使面团更有韧性 , 增加蒸饼的口感 。
- 适量调水:在和面时,水的添加量需要适度掌握 。太少会导致面团干硬,太多则会影响口感 。一般情况下,面粉和水的比例为1:1,可根据实际情况适当调整 。
- 揉搓均匀:用手揉搓面团时,要耐心均匀用力 。揉至面团光滑有弹性为止,这样才能使面筋充分发展,蒸饼才会更加柔软可口 。
- 发酵至两倍大:将揉好的面团放在温暖处进行发酵 。一般情况下 , 发酵时间需要约2个小时,或直到面团体积增大两倍 。
- 用手稍加搓捏:等面团发酵好后,用手轻轻搓捏面团 , 将其中的气泡排除 。这样可以使蒸饼更加均匀细腻 。
【蒸饼怎么和面做又软又好吃】希望以上的建议能帮助你制作出软又好吃的蒸饼!
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