红曲风鱼的腌制方法和步骤红曲风鱼的腌制方法_生活知道

1、主料：草鱼500g 。
【红曲风鱼的腌制方法和步骤红曲风鱼的腌制方法】2、调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红曲粉适量、辣椒粉适量。
3、蒜头和生姜剁碎。

4、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜。
5、放入红曲粉。
6、调入米酒。
7、放入辣椒粉。
8、一起搅拌均匀后放入蒸笼。
9、上锅蒸20-30分钟。
10、随时可以吃了。