步骤1
食材：肉末500克，鸡蛋1个 。调味料：盐3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克 。
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步骤2
生粉倒入冰水中，搅拌均匀 。
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【潮汕肉饼 潮汕肉饼图片】步骤3
肉末中加入冰水，打入鸡蛋清，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀 。
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步骤4
搅拌至肉泥光滑细腻上劲 。将肉泥放入保鲜膜中间，裹成圆柱形，两头拧紧 。
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步骤5
放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出，切片即可 。
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