【砂锅炖鸡怎么做好吃又嫩 砂锅炖鸡怎么做】1、食材：鸡块200克、五花肉100克、小米辣5克、姜5克、盐5克、蒜5克、酱油10毫升、白醋10毫升 。
2、将鸡肉切成块 。
3、控干水分 。
4、将生姜切成片 。
5、蒜切成小块 。
6、小米辣切段 。
7、将苏子叶切块 。
8、再切几片五花肉 。
9、起锅烧油，将姜和蒜炒香 。
10、倒入鸡块，充分翻炒 。
11、留底油，将五花肉煸炒 。
12、放入小米辣和八角 。
13、再放入一勺豆瓣酱 。
14、加入切好的苏子叶 。
15、把鸡块放入锅中 。
16、放入50克盐，加入20毫升酱油，加入10毫升白酒去腥 。
17、翻炒均匀后，放入砂锅炖10分钟 。
18、大火收汁 ， 这样砂锅炖鸡就做好了 。
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