1、用料：鸡胸脯肉2块，胡萝卜1/根 ， 黄瓜1根 ， 朝天椒2个 ， 杭椒1个，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺 ， 白糖1勺，食盐1/3勺 ， 植物油30毫升，辣椒油2勺，花椒油2勺 。
2、鸡胸肉洗净和胡萝卜一起放水中 ， 水开后转小火继续煮10分钟左右 ， 到鸡胸肉煮熟即可 。
3、可以在水中放点姜片和葱去腥 。
【凉拌麻油鸡的正宗做法 凉拌麻油鸡的做法大全】4、捞出肉块浸入冷开水，降温后沥干水 。
5、细细撕成丝，装个大容器方便后面撒开来拌 。
6、胡萝卜和黄瓜也切丝 ， 朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎 。
7、加入一勺白糖和两勺生抽 。
8、生抽不能多放，否则拌出来颜色不好看，如果咸度不够，补一点点盐，将之前的辣椒葱蒜放在顶部 。
9、用微波炉打热大约20-30毫升的植物油 ， 一定要加热至高温，浇在葱蒜上，加两小勺辣椒油 。
10、再加两勺花椒油，拌匀，最后加熟胡萝卜丝略拌 ， 装盘即可 。
