杭州小笼包的肉馅配方：
1. 新鲜猪肉剁成泥，加入适量姜蒜粉、料酒、盐等调料搅拌均匀 。
2. 将剁好的肉馅放入冰箱冷藏15分钟 ， 使其更加紧实 。
3. 准备猪皮几片 ， 用开水泡软 ， 再切成小块备用 。
4. 往肉馅中加入少量冰水，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅有粘性 。
5. 在肉馅中加入一些鲜汤，使其更加鲜美多汁 。
6. 把肉馅和猪皮混合均匀，用手揉搓至有弹性 。
7. 加入一些剁碎的肥肉，增加包子的香气和口感 。
8. 最后，加入适量葱花和香菇?。黾酉阄逗涂诟械牟愦?。
【杭州小笼包肉馅配方】注意：以上是杭州小笼包肉馅的基本配方，根据个人口味和喜好，可以适当增减调料和配料 。
