1、把鲜姜洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏 。
2、鲜姜洗净 ， 甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋，鲜姜可保存10天左右不干不烂 。
3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜 。【大批量储存生姜的储存方法 生姜的储存方法】
4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用筷子?。沙な奔浔４娌换?。
5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处 。可埋在花盆、脸盆中 。这种方法不太方便 。
6、最简单的一种方法就是将生姜冷冻，也能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出解冻 ， 时间可能较长，所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻，这样每次拿出几片就够用了 。
