1、先做去味处理 。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开 。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁 。烧开后 ， 把火调?。霉ㄓ退鼙檎龉冢?多淋几遍 。停火后，油水热烫的时候 ， 如果有细沙、锯末或是谷壳等 ， 就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁 。然后倒掉油水 ， 用热水冲洗一下，再进行下一步处理 。
2、茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味 。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅 ， 撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开 。水开后 ， 再淋几遍锅壁 。然后停火趁热刷洗一遍 。
【新买的炒锅第一次怎么处理 新买的炒锅第一次如何处理】3、如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭 。稀饭开后 ， 就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却 。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的 ， 把锅用姜片擦洗一下锅壁 ， 用热水冲洗一下 。没有姜片 ， 就直接热水刷洗即可 。
