1、主料：生细面400克 ， 猪瘦肉100克 ， 鲜虾仁100克 。辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克 。调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克 ， 肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克 ， 香油、油葱、胡椒粉适量 。
2、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散 。
3、炒锅放旺火上 ， 舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸 。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 。
【家庭卤面怎么做好吃 家庭卤面的烹饪方法】4、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起 ， 装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可 。
