【桂花糖藕怎么做 桂花焐熟藕怎么做】1、鲜藕15千克，糯米2000克，红砂糖3500克 ， 绵白糖1500克，糖桂花100克 ， 食碱150克，荷叶4张 。
2、把红砂糖倒入锅内，舀入清水700克，用中火熬成糖浆 ， 盛入钵中，放入糖桂花 。
3、将鲜藕洗净，在藕节中间分切成段 ， 在每段藕的一端切下约4厘米长的藕盖，使藕孔露出，将淘净的糯米塞入藕孔，盖上藕盖 ， 并用细竹扦将藕盖连牢，以防糯米漏出 。
4、锅内放入竹篾垫底，放上藕段加食碱 ， 面上铺放荷叶，舀入清水浸过藕面 ， 用旺火煮沸后转小火约煮4小时，至藕呈紫褐色即熟 。
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