三鲜粉是一道流行于广西、贵州等地的传统特色小吃 。制作方法如下：
- 1. 准备食材：宽粉、豆腐皮、辣椒、花生碎、葱姜蒜、牛肉或猪肉 。
- 2. 制作汤底：将牛骨或猪骨放入锅中，加水煮至开锅 ， 去除浮沫后，加入葱姜蒜炖煮1-2小时 。
- 3. 准备配菜：将豆腐皮、辣椒等配菜切成适当大小 。
- 4. 煮粉：将宽粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用 。
- 5. 煮肉：将猪肉或牛肉切成薄片，放入开水中焯水，去腥后捞出备用 。
- 6. 准备碗：将熟粉放入碗中，加入豆腐皮、辣椒、煮肉等配菜 。
- 7. 倒汤：将炖煮好的骨汤倒入碗中，撒上花生碎和葱姜末即可 。
