1、开锅煮皮盖锅煮馅的原理就是为了缩短煮饺子的时间，同时让饺子更好的熟透 。
2、在煮饺子的时候，在水沸腾的3分钟内，将锅盖打开 ， 能让水温保持在100摄氏度 ， 从而让饺子皮里面的淀粉充分糊化变熟，盖上盖子之后，能将热量传递到馅里，让馅料成熟更快 。
【开锅煮皮盖锅煮馅原理 开锅煮皮盖锅煮馅对吗】
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