猪肉豆腐做法

2026-02-15 豆腐炖猪肉。经验总结

猪肉豆腐是一道常见的中式美食，口感鲜嫩，滋味美好。制作方法简单，适合家庭烹饪。
首先，选购新鲜猪肉和嫩豆腐。猪肉要选择瘦肉，切成小块；豆腐要选用嫩豆腐，切成适中的块状。
接下来，准备调料。需要料酒、生姜、葱和盐。精细切剁生姜和葱，做成调味料备用。
炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。然后，放入猪肉，煸炒至变色变硬，加入料酒煮至充分入味。
随后，放入豆腐块，慢慢加水，使红糖豆腐能刚刚漫过，加盐炖煮。中途需注意保持汤汁不易干涸。
最后，炖煮15至20分钟，汤汁浓稠即可。在盘中装盛猪肉豆腐，撒上葱花，即可食用。

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