骨酥鱼是一道传统的中式菜肴 ， 制作过程相对简单，口感香脆可口 。首先将新鲜的鱼片用淀粉和盐腌制，然后在油中炸至金黄酥脆 。
【骨酥鱼怎么做】接着，制作酥皮需要将面粉、盐、油和水搅拌至均匀 ， 然后包裹在鱼片上，再次放入热油中油炸，直至酥皮酥脆 。过程中要控制好油温，以保证鱼肉熟透，酥皮不过度油腻 。
最后，将炸好的骨酥鱼捞出沥油，放在盘中 ， 撒上适量的盐和胡椒粉，再加上新鲜的香菜和葱花进行装饰 。搭配一碗温热的米饭，骨酥鱼即可享用 。
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