1、选苗：选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种，生产蒜薹则选择抽薹早、薹粗长的品种，在每年的9月下旬至10月上旬播种 。
【大蒜怎么种植 大蒜种植方法】2、播种：选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培 。播种前要求深耕、精细整地 ， 深翻土壤30~40cm，整平土壤作畦，畦宽3m，且播种前，撒施基肥 。规模化栽培时，播种一般适宜深度为3~4cm，密度为行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4万株上下 。
3、田间管理追肥：幼苗期：每667㎡施入复合肥15~20kg以补充底肥不足 。花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15~20kg ， 确保养分充足 ， 促使其旺盛生长 。蒜头膨大期：蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10~5kg，以确保丰富的养分促进蒜头膨大 。
4、浇水：大蒜播种后，保持土壤水分充足、且不积水 ， 确保出苗整齐 。幼苗期 ， 根据土质灌水1~2次 ， 促进根系发育，培育壮苗增强幼苗抗寒性 。花芽、鳞芽分化期，及时浇返青水 。蒜薹伸长期，加强肥水管理，要连续浇水，保证畦面不干，以水促薹促进叶片生长 ， 蒜薹采收前2~3d停止浇水 ， 增加韧性 ， 以利采薹贮运 。蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水 ， 保持畦面不干 ， 忌曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5d停止灌水，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运 。
