风干鸡是一道传统的中式熟食，具有独特的口感和风味 。下面是一份简单的风干鸡配方，供您参考：
- 材料：鸡腿肉、盐、白胡椒粉、生粉、料酒、食用酒精
- 步骤：
- 将鸡腿肉洗净 ， 用刀背拍松 ， 表面割几刀 ， 增加入味性 。
- 将盐、白胡椒粉、生粉、料酒混合，涂抹在鸡腿肉上，腌制30分钟 。
- 将腌制好的鸡腿肉挂起，放置在通风处，阴干24小时以上 。
- 取适量食用酒精 ， 将风干的鸡腿肉浸泡其中，腌制24小时 。
- 将浸泡过的鸡腿肉取出，放置30分钟 ， 待酒精挥发 。
- 将鸡腿肉放入烤箱中，以中低温慢慢烘烤2小时 ， 至表面金黄香脆即可 。
