【酸豆角怎么做】酸豆角是一道经典的川菜,制作简单美味 。首先 , 将豆角洗净切段,放入开水中焯水至断生,捞出沥干备用 。
然后,将豆角放入清水中煮沸,加入适量盐搅拌均匀,煮至豆角变软后迅速捞出,放入冷开水中漂凉备用 。
接下来,将锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末炒香,再倒入豆瓣酱炒匀,加入醋、糖、生抽、盐、味精等调料翻炒均匀 。
最后,将豆角放入炒锅中翻炒均匀,让豆角充分吸收酱汁 , 稍微焖煮片刻即可出锅,撒上葱花装饰 。酸豆角香辣酸爽 , 是夏日餐桌上的美味佳肴 。
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