怎样炸扣肉皮才起泡

2024-07-29 泡脆经验总结

炸扣肉皮的步骤简单明了，关键在于如何让肉皮起泡酥脆。首先，选用带有一定厚度的猪皮，将其切成适当大小的块。然后，将皮面朝下放在冷开水中浸泡20分钟，使皮下多余的脂肪溶解。

下一步是将浸泡过的猪皮取出，用刷子刷去残留的毛发。然后，用刀或剪刀在猪皮表面进行细密的切割，注意不要切断皮肉连接处。

接下来，将猪皮放入锅中，加入足够的水，煮沸3分钟。这一步可以使猪皮中的脂肪更好地被煮出。之后，捞出猪皮，晾凉并用厨房纸巾擦干。

最后，将晾干的猪皮均匀地撒上盐、五香粉等调料，让其腌制入味。然后，将猪皮放入预热至180°C的烤箱中，烤制25-30分钟，直至肉皮表面变得金黄酥脆。

【怎样炸扣肉皮才起泡】通过以上几个步骤，我们可以获得起泡酥脆的扣肉皮。希望这些指导可以帮助你制作美味的炸扣肉皮。

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