1、食材:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，要是喜欢吃粉条也可以加一些 ， 当然在东北很少有人放 。葱 ， 姜，蒜，花椒（少许），大（少许） 。
2、葱 ， 姜切成片，蒜用刀拍开 ， 肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块 ， 记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大 ， 要不会很难和其它的东西炖到一起 。
【东北乱炖 做法 东北乱炖的做法】
3、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右 ， 先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧） 。
4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖 ， 等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可 ， 重点是五香粉一定要多，才够味 。要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！
