【红烧泥猛鱼怎么做】红烧泥猛鱼是一道非常经典的川菜 。首先，将新鲜的泥猛鱼洗净备用 。然后，将姜片、葱段和蒜末放入开水中煮沸 。在沸水中稍微煮一下泥猛鱼，以去腥味 。接下来，将油倒入热锅中，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香 。然后，加入适量生抽、老抽、盐和糖 。待调料炒匀后，加入鱼和适量的开水，稍微炖煮一段时间 。最后，加入味精和香醋，撒上葱花和胡椒粉，煮沸至收汁即可 。红烧泥猛鱼可口鲜嫩 ， 鱼肉入味，汤汁浓郁可口，给人一种食欲的享受 。这道菜品具有川菜独特的辣味和口感，深受人们的喜爱 。试试这道经典的川菜吧，相信你会爱上它！
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