腌制十八豆咸菜方法：
- 准备十八豆，将其洗净后放入锅中煮熟 。
- 将煮熟的十八豆捞出，加入适量盐和味精搅拌均匀 。
- 取一个干净的坛子，将豆放入坛子中，再加入适量的食用碱，拌匀 。
- 盖上坛子口，放置阴凉通风的地方，发酵3-5天 。
- 每天打开盖子，搅动一下，确保豆均匀发酵 。
- 待发酵完成后，将豆咸菜装入干净的容器中，放入冰箱保存 。
【十八豆怎么腌咸菜】以上是制作十八豆咸菜的简单方法，您可以根据口味添加一些香辛料或调味料，以增加风味 。
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