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- 香辣蟹是一道经典的湘菜 ， 以鲜香辣味而闻名 。
- 首先，选用新鲜的大螃蟹，将其洗净备用 。
- 接着 ， 将葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱和辣椒粉 。
- 然后 ， 热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味 。
- 随后，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，放入一些清水 。
- 再加入螃蟹，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻 。
- 最后，加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料 ， 继续翻炒均匀 。
- 出锅前撒上葱花即可，香辣蟹就做好了！
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