广东烧鹅的做法是什么

2024-07-30 广东菜经验总结

【广东烧鹅的做法是什么】广东烧鹅的制作方法：

准备所需材料：鹅肉、调料（包括葱、姜、盐、糖、料酒、五香粉、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、蒜末）。
先将鹅肉焯水煮熟，捞出晾凉。
然后将鹅肉切成块状，用五香粉、生抽、老抽、白胡椒粉、糖腌制片刻。
用热水烫过鹅皮，切成片状。
将腌制好的鹅肉块放在鹅皮上，用热水蒸熟。
炒锅略加油，放入葱姜蒜末炒香，加入酱油和糖炒匀。
将炒匀的调料浇在蒸好的鹅肉上，装盘即可。

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